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在宫廷里，清代四大席中的全羊席、全鱼席、全鳝席（三席每席108 品）都属于淮扬菜，人尽皆知的满汉全席中的半数菜品都是淮扬菜，淮扬菜也就有了四大全席占有三席半”的豪华。文人也偏爱淮扬，我觉得扬州真的得谢谢李白，一方面是一句烟花三月下9 个回答关注只是换了个名字而已，其实是一个东西，都是指的江苏菜。江苏四府，江宁（南京），苏州，扬州，淮安，江苏之名便是取自江宁与苏州，而淮扬则是取自淮安与扬州，其实指的都是江苏。事实上这也是比较合理的选择，南京跟苏州一直是有很四大菜系究竟是苏菜还是淮扬菜？知乎

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